Eingelegter Knoblauch pikant

[koch]

Eingelegter Knoblauch pikant

Menge: 4-6 Portionen

500 g Rote Paprikaschoten
500 g Gruene Paprikaschoten
500 g Gelbe Paprikaschoten
3/4 l Trockener Weisswein
1/2 l Weissweinessig
10 Knoblauchzehen
2 Stengel Thymian
1/2 l Olivenoel, mindestens, am
Besten kaltgepresst


Die Schoten waschen, Kerne herausnehmen; in einem Topf schichten, Wein und
Essig daruebergiessen und zum Kochen bringen. 5 Min. im geschlossenen Topf
koecheln. Die geschaelten Knoblauchzehen in duenne Scheiben schneiden, die
Paprikaschoten abgiessen, abtropfen lassen und mit dem Knoblauch
abwechselnd in ein 1/2 L Glas schichten, den gewaschenen Thymian
hinzufuegen und mit Olivenoel aufgiessen bis alles bedeckt ist. Mindestens 3
Tage kuehl stellen.