Erbsen mit Klümpe

[koch]

Erbsen mit Klümpe

Menge: 4 Portionen

750 g Schweinebauch; frisch
1 bn Suppengruen
1 ts Senf
450 g Erbsen; TK oder Frisch
1 Ei
1 tb Wasser
Mehl
Salz
1/2 bn Petersilie


Das Suppenfleisch in einem Topf mit Wasser bedeckt zum kochen
bringen. Suppengruen putzen, klein schneiden und mit etwas Salz und
Senf zum Suppenfleisch geben. Das ganze ca. 45 Minuten kochen lassen
bis das Fleisch gar ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen
dazu geben. Aus dem Ei, Wasser, Mehl und etwas Salz einen Teig ruehren
der schwerreissend vom Loeffel tropft. Mit einem Teeloeffel kleine
Kloesschen in die Suppe geben. Alles noch 5 Minuten garen. Mit
gehackter Petersilie bestreuen.

Bei uns wurden dazu Salzkartoffeln serviert