Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken

[koch]

Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken

Menge: 4 Portionen

800 g Kartoffeln
20 g Butter
1 dl Milch
1 Eigelb
2 Eiweiße
750 g Fenchel
Salz
Weißer Pfeffer
Muskatnuss
1 Wurst; Salami oder
-Bauernwurst

Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb
Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiß darunterziehen.

Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig
Wasser etwa zehn Minuten weichkochen.

In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke
schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock
darübergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.

Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten überbacken.

Mit Salat servieren.