Fritierte Hüte von Schopftintling und Parasol (vegan)

[koch]

Fritierte Hüte von Schopftintling und Parasol (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Parasol
8 Schopftintlinge
14 Gramm Ei-Ersatz (von RUF für 2 Eier)
100 Milliliter Mineralwasser (medium)
etwas Semmelbrösel
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Rapsöl; zum Frittieren

Außerdem:
etwas Küchenpapier

Da dieses Rezept kugelige und ovale Formen verlangt, müssen kleine noch geschlossene
Pilze verwendet werden. Die Stiele müssen Sie bitte unmittelbar unterhalb der Hüte
abschneiden.

Füllen Sie den Ei-Ersatz in eine kleine Schüssel und verrühren Sie ihn mit dem
Mineralwasser (mit einer Gabel geht das am besten).

Danach geben Sie die Pilzhüte in den Ei-Ersatz und wälzen sie anschließend in Semmelbröseln.
Nebenbei erhitzen Sie das Rapsöl (oder anderes Frittierfett) in einem Kochtopf und backen die
Pilze goldgelb aus. Anschließend lassen Sie die frittierten Pilze auf dem Küchenpapier abtropfen
und servieren das Gericht Ihren Gästen sofort auf flachen, vorgewärmten Teller.

Unser Tipp:
Als Beilage empfehlen wir einen bunten und knackigen Salat.