GEMÃœSE-TOFU-AUFLAUF

[koch]

GEMÃœSE-TOFU-AUFLAUF

Menge: 4 Portionen

400 g Geräucherter Tofu
("Sojabohnen-Quark)
2 tb Sojasoße
1 tb Worcestersoße
1 tb Öl
2 Rote Paprikaschoten (400g)
200 g Rosenkohl
700 ml Gemüse-Hefebrühe
100 g Hirse
Vollmeersalz
Pfeffer
100 g Geraspelter Emmentaler
20 g Vollkorn-Paniermehl
30 g Butter
1/2 bn Schnittlauch

Tofuscheiben in Soja- und Worcestersoße ca. 30 Minuten marinieren.
Abtropfen lassen, im heißen Öl anbraten. Gemüse putzen, waschen,
Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten
dünsten. Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu
und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen Käse
Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten
überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden