Gemüse in Brottrunkaspik (Basisch)

[koch]

Gemüse in Brottrunkaspik (Basisch)

Menge: 4 Portionen

500 g Gemuese nach Wahl, z.B.
Zwiebelringe,Rote Paprika-
stuecke,Blumenkohlroeschen
Moehrenscheiben oder anderes
1 l ;Wasser
1 Flasche Kanne-Brottrunk
2 tb Agar-Agar
1 tb Kanne-Ruebenkraut
1 ts Wacholderbeeren
5 Gewuerznelken
1 pn ;Salz
1 Lorbeerblatt
Zum Garnieren:Schnittlauch-
roellchen, Petersilie;
-gehackt oder frische
Keimlinge

Das kleingeschnittene Gemuese in Salzwasser kurz blanchieren. Mit dem
Schoepfsieb das Gemuese herausnehmen. Den Liter Wasser mit dem Ruebenkraut
und den Gewuerzen zum Kochen bringen. Das Agar-Agar mit etwas Wasser
aufloesen und in den Brottrunk einruehren und ca. 2 Minuten koecheln lassen.
Die Masse in eine Glasschuessel geben und warten, bis sie dicklich wird. Das
Gemuese vorsichtig untermengen.

Mit den Kraeutern bestreuen. Zum Festwerden in den Kuehlschrank stellen.

Tip: Dieses Aspik gelingt auc mit rohem, kleingeschnittenem Gemuese.