Gemüse mit Curry

[koch]

Gemüse mit Curry

Menge: 4 Portionen

1 geriebene Zwiebel
Butter
500 Gramm klein geschnittenes Gemüse
(Möhren, Kartoffeln,
Erbsen, Bohnen, Blumenkohl,
Auberginen, Zucchini etc.)
1 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel Koriander
3 klein geschnittene, enthäutete Tomaten
1 Tasse Wasser
2 Teelöffel Curry
;Tafelsalz

Wir erhitzen das Speiseöl und lassen darin die Zwiebel anschwitzen. Wir fügen
die Gemüse hinzu, den Paprika, den Koriander und den Curry. Wir
dämpfen das Ganze etwa 2 bis 3 Minuten, fügen die Tomaten bei, rühren
gut um, gießen mit dem Wasser auf und lassen das Gemüse langsam gar
kochen (etwa 35 Minuten). Wir servieren das Gericht mit gekochtem Reis.