Gemüse-Soljanka

[koch]

Gemüse-Soljanka

Menge: 4 Portionen

1 sm Weisskohl
2 Moehren
2 Zwiebeln
1 Petersilienwurzel
2 tb Tomatenpueree
1 tb Essig
1/2 tb Mehl
1/2 tb Zucker
1 Salzgurke
2 1/2 tb Oel
1/2 tb Kaese, gerieben
2 Eier
Butter

Frischen Weisskohl von den aeusseren Blaettern befreien, waschen, in duenne
Streifen schneiden und im geschlossenen Topf mit wenig Wasser
garkochen. Die feingeschnittenen Wurzeln im Oel anbraten; das
Tomatenpueree und dann die ohne Schale feingeschnittene Salzgurke und
das Mehl zugeben. Wurzeln und Kohl mischen. Gewuerze zugeben und noch
10-15 min koecheln lasen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, in
eine gefettete Form geben und mit geriebenem Kaese und/oder Paniermehl
bestreuen. Butterfloeckchen daraufgeben und ueberbacken. Mit gekochten
Eiern verzieren.