Gratinierte Spargel-Schinken-Stangen

[koch]

Gratinierte Spargel-Schinken-Stangen

Menge: 2 Portionen

500 g Spargel
6 sl Schinken, gekocht
Butter fuer die Form
100 g Sahne
100 g Schmand
50 g Gouda, gerieben
1 Eigelb

Den Spargel schaelen und in wenig Salzwasser nicht zu weich garen. Gut
abtropfen lassen. Portionsweise in die Schinkenscheiben einwickeln
und in eine flache gebutterte feuerfeste Form legen. Sahne, Schmand
(evt. auch saure Sahne), Gouda und Eigelb verruehren und ueber den
Schinken giessen. Bei 225oC ueberbacken.
Dazu Baguette und ein trockener Weisswein!
Tip: in der spargellosen Zeit laesst sich der Schinken auch sehr gut
mit jeweils einer gegarten Lauchstange fuellen.