Grünkohltopf

[koch]

Grünkohltopf

Menge: 4-6 Portionen

2 -3 große Dosen Grünkohl
- (je etwa 480 Gramm)
oder 2-3 Pakete (je 450 Gramm)
- tiefgekühlten Grünkohl
1 Esslöffel Schweineschmalz oder
- Margarine
3 mittlere Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
ca. 5 Esslöffel Haferflocken
Salz
Pfeffer
Zucker
500 -700 Gramm Kasseler Rippchen
250 g mageren durchwachsenen Speck
2 -4 geräucherte
- Mettwürstchen
1 runde Kochmettwurst

Dosen Grünkohl abtropfen lassen oder tiefgekühlten Grünkohl bei
Zimmertemperatur auftauen lassen.

Schweineschmalz oder Margarine in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln abziehen, in dem Fett andünsten, den Kohl mit der
Flüssigkeit hinzufügen, Lorbeerblätter und 2-3 Esslöffel Haferflocken
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Kasseler Rippchen, durchwachsenen Speck waschen, abtrocknen, auf
den Kohl legen. Alles im geschlossenen Topf etwa 45 Minuten kochen
lassen. Den Kohl ab und zu umrühren, damit er nicht anbrennt, evtl.
etwas Wasser hinzugießen, weitere 1-2 Esslöffel Haferflocken unterrühren.

Mettwürstchen und Kochmettwurst hinzufügen, etwa 30 Minuten
mitkochen lassen, das gare Fleisch aus dem Kohl nehmen, in Stücke
schneiden, die Würstchen halbieren, den Kohl auf einer großen Platte
anrichten, mit den Fleisch- und Wurststückchen umlegen

Beilage: Salzkartoffeln

Kochzeit etwa 1 1/4 Stunden