Himmel und Erde (Himmel un Eaer)

[koch]

Himmel und Erde (Himmel un Eaer)

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Bruehwuerfel
1 kg Aepfel
200 g Geraeucherte Blutwurst
200 g Geraeucherte Leberwurst
1 ts Butter
;Salz
;Zucker


Die Kartoffeln schaelen, vierteln, mit Wasser und dem Bruehwuerfel fast gar
kochen. Die Aepfel schaelen, vierteln, dazugeben und zusammen garen. Mit
einem Stampfer alles zu einem glatten Mus zerdruecken, mit Salz und einer
Prise Zucker abschmecken. Die Blutwurst und die Leberwurst in 1 cm dicke
Scheiben schneiden und die Wurstscheiben in der Butter kurz anbraten.
Bratfett ueber das Mus giessen und Wurst dazu servieren.