Kartoffel-Oliven-Gratin

[koch]

Kartoffel-Oliven-Gratin

Menge: 4 Portionen

850 g Festkochende Kartoffeln
; Salzwasser
Olivenoel; fuer die Form
1 lg Zwiebel
400 g Rinderhack
2 tb Olivenoel
200 ml Trockener Rotwein
2 tb Tomatenmark
; Schwarzer Pfeffer
2 ts Getrockneter Thymian
150 g Gruene, gefuellte Oliven
100 g Manchego


Die Kartoffeln waschen und gruendlich abbuersten. Zugedeckt in wenig
Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgiessen, etwas abkuehlen lassen
und anschliessend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben
schneiden.

Ofen auf 200 GradC (Gas 3; Umluft 180 GradC) vorheizen. Eine feuerfeste
Form mit Olivenoel gruendlich einfetten.

Zwiebel wuerfeln, mit dem Hackfleisch in Oel anbraten und Wein und
Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen und
offen 15 Min. koecheln lassen. Oliven halbieren und die Haelfte
unterruehren.

Die Haelfte der Kartoffeln, die Sauce und dann die restlichen
Kartoffeln einschichten.

Kaese und restliche Oliven darueberstreuen. In 40 Minuten goldbraun
backen.