Kartoffel-Reis-Gratin

[koch]

Kartoffel-Reis-Gratin

Menge: 4 Portionen

850 g Festkochende Kartoffeln
; Salzwasser
Butter; fuer die Form
1 Knoblauchzehe
250 g Saure Sahne
100 ml Gemuesebruehe
2 ts Mehl
; Schwarzer Pfeffer
2 bn Petersilie
100 g Langkornreis, gekocht
75 g Butter
200 g Raeucherspeck


Die Kartoffeln waschen und gruendlich abbuersten. Zugedeckt in wenig
Salzwasser in etwa 20 Min. garkochen. Abgiessen, etwas abkuehlen lassen
und anschliessend pellen. Dann die Kartoffeln in dicke Scheiben
schneiden.

Ofen auf 200 GradC (Gas 3; Umluft 180 GradC) vorheizen. Eine feuerfeste
Form mit Butter gruendlich einfetten.

Knoblauch pressen, mit saurer Sahne, Gemuesebruehe, Mehl, Salz und
Pfeffer verruehren. Die Petersilie fein hacken.

Die Kartoffeln abwechselnd mit der Petersilie, dem Reis und der Butter
einschichten. Mit einer Schicht Kartoffeln enden und mit der
Sahnemischung uebergiessen.

Die Speckscheiben auf die Kartoffeln legen und das Gratin 45 Minuten
backen.