Kartoffeln mit Paprika und Kokos

[koch]

Kartoffeln mit Paprika und Kokos

Menge: 4 Portionen

3 tb Oel
1/2 ts Senfkoerner
1 Spur Asafoetida
8 Curryblaetter
150 g Kartoffeln, gekocht in
- 1,5 cm Wuerfeln
1 Gruene Paprikaschote in
- 1 cm grossen Stuecken
3 tb Kokosraspel
1/2 ts Salz
2 Gruene Chili
1 tb Korianderblaetter

Das Oel in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkoerner,
asafoetida und Curryblaetter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen
lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufuegen und 8 Minuten unter Ruehren
braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten
braten. Gelegentlich umruehren. Mit Chilis und Korianderblaettern
bestreuen und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.