Leckeres Gemuese mit Quarkcreme und Ei

[koch]

Leckeres Gemuese mit Quarkcreme und Ei

Menge: 4 Portionen

400 g Kartoffeln
250 g Moehren
400 g Broccoli
250 ml Gemuesebruehe; Instant
400 g Magerquark
4 Eier
150 g Vollmilchjoghurt
4 ts Mineralwasser
Salz
Pfeffer, weiss
Curry
Kresse


Kartoffeln und Moehren schaelen und waschen. Der Laenge nach vierteln.
Moehren in Stuecke schneiden. Geputzten Broccoli in Roeschen teilen.
Bruehe aufkochen.

Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das uebrige
Gemuese zugeben.

Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glattruehren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Die gewaschene Kresse schneiden, die Haelfte davon unter den Quark
ruehren.

Gemuese abgiessen und mit geschaelten Eiern und Quark anrichten. Mit
Kresse und Curry bestreuen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Zubereitungszeit 30 Minuten
Pro Portion ca. 360 Kalorien