MÖHREN IN ZITRONENBUTTER

[koch]

MÖHREN IN ZITRONENBUTTER

Menge: 4 Portionen

2 bn Moehren (a 500 g)
100 g Butter
100 ml Gemuesebruehe (Instant)
Salz
1 1/2 ts Zucker
Pfeffer
1 bn glatte Petersilie
1 Zitrone (unbehandelt)
50 g Pinienkerne

Die Moehren schaelen, dabei etwas Gruen dranlassen. Moehren waschen und tropfnass
in 25 g zerlassener Butter kurz schwenken. Die Bruehe dazugiessen, Moehren mit
Salz, Zucker und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt einmal aufkochen, dann bei milder
Hitze 15-20 Min. garen.

Petersilie abzupfen, bis auf einige Blaetter fein hacken. Die Haelfte der Zi-
tronenschale duenn abschaelen und in feine Streifen schneiden. Pinienkerne in
75 g Butter goldgelb anroesten. Petersilie und Zitronenschale in die Butter
geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Abgetropfte Moehren mit Butter anrichten und mit Petersilienblaettern und
eventuell Zitronenspalten garniert servieren.