Maispuffer mit Avocadodip

[koch]

Maispuffer mit Avocadodip

Menge: 4 Portionen

1 cn Maiskoerner; 285 g
1 Bd. glatte Petersilie
2 Eier
1 tb Speisestaerke
1 Spur Salz
3 Spur schwarzer Pfeffer;
- f.a.d.M.
3 tb Oel
-- Fuer Den Dip:
2 reife Avocados; a 200 g
200 g Doppelrahmfrischkaese
1/2 Zitrone
1 Spur Salz
2 Spur Cayennepfeffer
2 Tomaten; 150 g


Fuer die Puffer Mais abtropfen lassen. Petersilie hacken.

Eier und Staerke verquirlen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mais
und Petersilie zugeben.

Aus der Masse im heissen Oel 12 Puffer backen.

Avocados schaelen, Fruchtfleisch vom Kern loesen und mit
Frischkaese puerieren. Mit Zitronensaft und Gewuerzen
abschmecken.

Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, vierteln, entkernen und
in kleine Wuerfel schneiden. Auf den Dip geben.