PFANNKUCHEN MIT CHINAKOHL-FÃœLLUNG

[koch]

PFANNKUCHEN MIT CHINAKOHL-FÃœLLUNG

Menge: 4 Portionen

FüR DEN TEIG


3 Eier
400 ml Buttermilch
Salz
250 g Mehl (Type 405)
1 ds Backpulver

FüR DIE FüLLUNG


1 kg Chinakohl
60 g Durchwachsener Speck
1 Zwiebel (50 g)
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
3 tb Soßenbinder
1 bn Petersilie (gehackt)

AUßERDEM


60 g Butter oder Margarine

Zutaten für den Teig verrühren, quellen lassen. Für die Füllung Kohl
putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwürfel auslassen. Zwiebelwürfel
und Kohl darin andünsten. Sahne und Gewürze zugeben, ca. 3 Minuten
garen. Binden, abschmecken. Petersilie unterrühren, warm stellen. Im
heißen Fett nach und nach acht Pfannkuchen backen. Jeweils mit dem
Kohlgemüse füllen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

Pro Person ca. 750 kcal (3150 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde