Pfannengerührter Spinat mit Tofu

[koch]

Pfannengerührter Spinat mit Tofu

Menge: 1 Portionen

250 g Spinat
150 g Tofu
4 tb Erdnussoel
2 tb Sojasauce
1 Spur ; Zucker
1 ts Sesamoel; konzentriertes


Den Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Den Tofu in Wuerfel
schneiden.

Das Erdnussoel im Wok oder in einer grossen Pfanne erhitzen, die
Tofuwuerfel darin unter staendigem Ruehren ca. 3 Minuten braten, bis sie
rundherum gleichmaessig goldgelb gebraeunt sind. Die Tofuwuerfel
herausnehmen und beiseite stellen.

Den Spinat in den Wok geben und ca. 30 Sekunden unter schnellem
staendigen Ruehren braten, bis die Blaetter gerade weich sind. Die
Tofuwuerfel zu dem Spinat geben, Sojasauce und Zucker zufuegen und gut
vermischen. Eine Minute bei leichter Hitze weiterbrutzeln. Mit dem
konzentrierten Sesamoel abschmecken und sofort servieren.