Pikantes Gemüse

[koch]

Pikantes Gemüse

Menge: 4 Portionen


8 gruene Spargelstangen
12 Zuckerschoten
80 g gemischte Pilze (Shiitake,
Champignons, Austernpilze)
1/2 ts frischer Ingwer
ein kleines Stueck
-Chilischote
1 ts Korianderblaetter
2 -3 El. Sojabohnenoel
50 ml Huehnerbruehe
1 ts Sojasauce
1 ts Sesamoel

Spargel und Zuckerschoten waschen und in Stuecke schneiden. Pilze
putzen, zerkleinern. Ingwer schaelen und raffeln. Chili halbieren,
Kerne entfernen, waschen und sehr fein hacken. Koriander grob
hacken. In Wok oder Teflonpfanne Sojabohnenoel erhitzen, den Ingwer
kurz anduensten. Spargel, Zuckerschoten und Pilze dazugeben,
mitduensten. Mit Huehnerbruehe abloeschen, garen; fast alle Fluessigkeit
verdampfen lassen. Zum Schluss Chili, Koriander, etwas Sojasauce und
Sesamoel dazugeben. Gut ruehren und anrichten.

Tip: Statt Spargel frische Bohnen oder Zucchini verwenden.