Röstikuchen

[koch]

Röstikuchen

Menge: 4 Portionen

1000 g Pellkartoffeln
-- am Vortag gekocht
;Salz
;Pfeffer
2 Zwiebeln; fein gehackt
100 g Speck; gewuerfelt
150 g Appenzeller-Kaese
125 g Frischkaese
100 ml Halbrahm
3 Eier


Kartoffeln schaelen, auf der Roestiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut
duensten. Auskuehlen lassen.

Appenzeller auf der Roestiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben,
Zwiebel und Speck beifuegen, aber noch nicht vermengen.

Frischkaese und Halbrahm verruehren, Eier beifuegen und gut
vermengen. Zu den Kartoffeln geben und erst jetzt alles sorgfaeltig
vermengen, die Masse soll locker bleiben. Nicht kneten oder
zusammendruecken. Die Form damit fuellen und im 200 GradC heissen Ofen
40 Minuten garen.

Heiss servieren.