Rosenkohlflan mit Kasseler

[koch]

Rosenkohlflan mit Kasseler

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Rosenkohl
150 Gramm Rohes Kasseler; ausgelöst
10 Gramm Butter
5 Eier (Gewicht Klasse 4)
350 Gramm Sahne-Dickmilch
-Pfeffer, Tafelsalz, Muskat

Rosenkohl putzen, die Röschen halbieren, in kochendes Salzwasser
geben und 5 Minuten garen. Das Kasseler fein würfeln, dann Butter in
einer Pfanne erhitzen und das Kasseler darin rundherum anbraten.
Rosenkohl abgießen. Eier mit Sahne-dick-Milch verquirlen, die Masse
gut würzen und das Mehl untermischen. Rosenkohl in eine hitze-feste
Form geben, leicht mit Pfeffer und Muskat überstäuben und die
Kasseler-würfel darüber verteilen. Die Eiermasse darüber gießen und
den Flan im vorgeheizten Backofen (E: 200 Grad Celsius) 20-25 Minuten backen.

Pro Portion: 1719/409 kJ/kcal, 26 g E, 14 g KH, 26 g F, 1 Be; auch
für Diabetiker)

Unser Tipp:
Rosenkohl ist nicht ohne Grund eines unserer beliebtesten
Wintergemüse ! Die grünen Kohlröschen sind reich an
Mineralstoffen und Vitaminen. Kalium steht bei den Mineralstoffen an
erster Stelle, 390 Milligramm davon sind in 100 Gramm Rosenkohl enthalten
und außerdem Vitamin C in nennenswerten Mengen, nämlich immerhin
102 Milligramm auf 100 Gramm.