Rote-Beete-Gemüse

[koch]

Rote-Beete-Gemüse

Menge: 4 Portionen

500 g rote Beete
500 g Möhren
1 -2 Äpfel
1 dicke Gemüsezwiebel
60 g Pflanzenfett
2 tb gekörnte Gemüsebrühe
1/2 ts gemahlenen Ingwer
1/2 c Wasser
1/2 l Sahne
Salz
Cayenne-Pfeffer
1/2 bn frischer Dill

Gemüse putzen und schälen, Möhren in Scheiben, rote Beete und Äpfel in
Stücke, die Zwiebel in Ringe schneiden. Fett im Topf erhitzen, Gemüse unter
Rühren anschmoren, Pfeffer, Salz und Ingwer unterrühren.
Die Gemüsebrühe über das Gericht streuen, mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen
und aufkochen. 1/2 l Sahne dazu gießen, auf kleiner Flamme einköcheln lassen,
damit die Soße leicht dicklich wird, abschmecken.
Fein gehackter Dill wird vor dem Servieren über das Gemüse gegeben.
Dazu serviert man Vollkornnudeln oder Kartoffelgratin.