Sauerkraut mit Salami im Blätterteigmantel

[koch]

Sauerkraut mit Salami im Blätterteigmantel

Menge: 4 Portionen

400 g Weinsauerkraut
300 g Blaetterteig
1 Grosse Zwiebel
80 g Salami
1/8 l Fleischbruehe
1 Ei
Etwas Butterschmalz
1 tb Kuemmel
1/2 tb Zucker


Die feingehackten Zwiebeln in einem Topf in Butterschmalz anduensten,
die kleingewuerfelte Salami und das Weinsauerkraut zugeben, mit Bruehe
aufgiessen, mit 1/2 Tl. Kuemmel und Zucker wuerzen und ca. 30 Minuten
zugedeckt garen.

Den Blaetterteig duenn ausrollen, das gut abgetropfte und erkaltete
Weinsauerkraut auf 2/3 des Teiges verteilen, das andere Teigdrittel
daruebergeben und gut andruecken.
Aus Teigresten Verzierungen auflegen. Den Blaetterteig mit
verquirltem Ei bestreichen und mit Kuemmel bestreuen.
Auf ein gefettetes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen bei 200
Grad (Gasherd Stufe 3) ca. 20-30 Minuten backen.
Heiss servieren.