Sellerie mit Olivensosse

[koch]

Sellerie mit Olivensosse

Menge: 1 Portion

300 g Staudensellerie
Etwas Salz
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 tb Olivenoel
30 g Butter; (*)
100 g Oliven; gruen, gefuellt
1 Bd. Petersilie
2 tb Tomatenmark
1 dl Weisswein; herb
1 tb Semmelbroesel
Etwas Pfeffer


(*) Weglassen bei tiereiweissloser Diaet und durch etwas mehr Oel
ersetzen.

Sellerie putzen und in nicht zu kleine Stuecke schneiden. 15 min. in
leicht gesalzenem Wasser kochen. Den Knoblauch schaelen und fein
hacken, die Zwiebel in duenne Ringe schneiden, beides in Oel (und
Butter) anduensten. Die Oliven in feine Scheiben schneiden, zugeben,
Tomatenmark, Weisswein und Semmelbroesel zufuegen und 10 min. kochen.
Ueber dem Gemuese anrichten.

Dazu kann man frisches Stangenweissbrot reichen.