Spargelbrot

[koch]

Spargelbrot

Menge: 4 Portionen

750 Gramm Spargel (gruen und weiss)
Salz
1 Prise Zucker
1 Esslöffel Margarine
1 kleiner Lollo Rosso
8 Kirschtomaten
2 Kästchen Kresse
200 Gramm Frischkäse
Kräutersalz
grober Pfeffer (aus der Mühle)
200 Gramm Schinken-Lauch-Salat
(zum Beispiel Du Darfst)
200 Gramm Krabbensalat
2 Ciabatta-Brote (zu 250 Gramm)

Spargel waschen, putzen und halbieren. In Salzwasser mit Zucker und
Maragrine knapp gar kochen (etwa 10 Minuten) und abtropfen lassen.

Lollo Rosso und Kirschtomaten waschen. Tomaten halbieren, Kresse
abschneiden, die Hälfte grob hacken, mit Frischkäse verrühren, salzen und
pfeffern.

Brote halbieren, mit Frischkaese bestreichen. Salatblaetter,
Spargelstangen, Schinken-Lauch-Salat und Krabbensalat auf dem Brot anordnen.
Mit Kirschtomaten und Kresse garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. : 246 kcal
Pro Person ca. : 1030 kJoule