Spargelröllchen

[koch]

Spargel-Röllchen

Menge: 2 Portionen

800 Gramm weißer Spargel
Meersalz
1 Stück Würfelzucker
60 Gramm Schinken
(hauchdünn geschnittener)
20 Gramm geriebener Emmentaler
1 EsslöffelButter
etwas Paprika-Pulver
1 Scheibe Zitrone
Beilage

6 neue Kartoffeln

Spargel schälen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben, so dass
die Spargelstangen senkrecht stehen und die Spargel-köpfe über die
Wasseroberfläche herausragen. Meersalz, die Zitronenscheibe und
den Würfelzucker zugeben. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Spargel gut abtropfen lassen. Stangen quer halbieren und zu mehreren
gebündelt auf eine feuerfeste Platte setzen. Mit Schinken-Scheiben
belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zerlassene Butter
darüber-träufeln und unter dem Grill den Käse schmelzen lassen. Mit
etwas Rosenpaprika bestäuben.

Dazu gibt es Neue Kartoffeln:

Kartoffeln in kochendes Wasser geben, etwa 20 Minuten kochen lassen.
Abtropfen lassen.

Neue Kartoffeln können mit der Schale (welche die meisten Nährstoffe
enthält) gegessen werden. Wer will, kann sie natürlich auch nach dem
Kochen schälen.

Als Dinner for Two:
Vorspeise: Lebernockerl-Suppe
Hauptspeise: Spargel-Röllchen
Nachspeise: Mascarpone-Creme mit Erdbeeren