Tips und Tricks rund um Bohnen

[koch]

Tips und Tricks rund um Bohnen

Menge: 1 Portion

Bohnen-Info


Supersaftig, herzhaft und butterzart. So werden die Bohnen, wenn man
sie nur ganz leicht gart.

Frischetest: Bohnen muessen fest und knackig sein. Man sollte sie
glatt durchbrechen koennen. Die Bruchstelle muss saftig gruen sein.

Haltbarkeit: Bohnen moeglichst immer sofort verwenden. Ohne Kuehlung
sind sie nur wenige Stunden knackig-frisch. Lose und trocken halten
sie sich im Gemuesefach des Kuehlschranks maximal zwei Tage.

Inhaltsstoffe: Bohnen haben nur 36 kcal pro 100 g. Ausserdem
enthalten sie viel Eiweiss, Vitamin C und Mineralstoffe wie
Magnesium, Calcium, Eisen und Jod.

Zubereitung: Bohnen nie roh essen. Sie enthalten den giftigen
Eiweiss-Stoff Phasin. Er wird beim Kochen abgebaut. Bohnen mindestens
7, maximal 10 Minuten kochen.