Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

[koch]

Wirsingplätzchen mit Kümmel-Sahne-Quark

Menge: 4 Portionen

250 g Magerquark
100 ml Schlagsahne
1/2 ts Kümmel (gehackt)
Salz
Pfeffer
1 Wirsing (ca. 800 g)
1/2 l Salzwasser
40 g Speck, durchwachsener
1 Zwiebel
60 g Butter oder Margarine
150 g Kartoffeln, gekochte
1 Ei
Muskat
80 g Semmelbrösel, ca.
3 tb Öl

Schnittlauch, Kümmel und Paprikapulver Quark mit der Schlagsahne und
dem Kümmel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wirsing putzen, vierteln und in feinen Streifen vom Strunk schneiden.
In kochendem Salzwasser 3 Min. vorgaren und kalt abschrecken.
Ausdrücken, hacken, trockentupfen.

Speck und Zwiebel fein würfeln, in 20 g Butter oder Margarine auf 2
1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anschwitzen. Wirsing, Speck- und
Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln reiben und
zusammen mit dem Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

12 Plätzchen formen und in Semmelbröseln panieren. Öl und restliche
Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin
von jeder Seite in 5 Min. auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
goldgelb braten.

Quark mit Schnittlauch, Kümmel und Paprikapulver garnieren und zu den
Plätzchen servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 60 Minuten

Pro Person ca. : 536 kcal

Pro Person ca. : 2243 kJoule