Tuerkische Linsenfrikadellen

[koch]

Tuerkische Linsenfrikadellen
Menge: 6 Servings

2 c Rote Linsen
1 c Bulgur (Weizengruetze)
--feingemahlen
3 md Zwiebeln
2 tb Tomatenmark
2 tb Paprikamark
5 Fruehlingszwiebeln
Petersilie
3 1/2 ts Kreuzkuemmel
;Salz
1 ts Paprika
3 1/2 c ;Wasser
4 tb Oel

Die Linsen mit dem Wassser aufkochen, Weizengruetze zugeben und etwa
20 Minuten ruhen lassen, damit die Weizengruetze quillt.
Inzwischen feingeschnittene Zwiebel in Oel goldbraun roesten.
Zwiebeln, Paprika- und Tomatenmark, die gewaschene, kleingehackten
Fruehlingszwiebeln und Petersilie mit Salz, Paprika und Kreuzkuemmel
unter die vorbereitete Linsen-Weizengruetze-Masse mischen und
kraeftig durchkneten.
Von der Masse walnussgrosse Stuecke abteilen und mit der Hand zu
kleinen Frikadellen formen. Diese werden mit Petersilie garniert und
kalt serviert.