Butter- oder weisse Sauce(Grundsauce)

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Butter- oder weisse Sauce(Grundsauce)

Beitragvon koch » Sa 18. Jun 2016, 13:06

Butter- oder weisse Sauce(Grundsauce)

Menge: 1 Portion

2 tb -4 Butter
3 tb Mehl
2 Tas. -Wasser
-Salz
-Pfeffer


Das Mehl in der Butter hellgelb roesten. Mit dem Wasser abloeschen,
ausffuellen, wuerzen und zu einer dicklichen Sauce kochen. (Haben sich
waehrend des Einbrennens Knoellchen gebildet, tuechtig mit dem Schneebesen
schlagen, bis die Sauce glatt ist). Vom Feuer nehmen und je nach Verwendung
mit Eigelb oder als Rahmsauce mit 1/2 Tasse Rahm legieren.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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