Chilli-Relish
Menge: 4 Portionen
1 kg Gemischte Chillies; gehackt
4 Weisse Zwiebeln; in Ringe
1 Knoblauchknolle
5 dl Sonnenblumenoel
150 ml Tamarindensaft
50 g Palmzucker; gerieben
Chillies, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden oder im Mixer
zerkleinern. Oel beifuegen, zwei bis 3 Stunden bei kleiner Hitze dick
einkochen. Tamarindensaft und Palmzucker beifuegen und eine Stunde
weiterkoecheln. In ein gut verschliessbares Einmachglas fuellen und
im Kuehlschrank aufbewahren.
Zu Braten, Grillsachen o.ae. servieren.
Chilli-Relish
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
Moderatoren: Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Kochschule, mpc, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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