Court-bouillon (Fischbrühe)
Menge: ca. 2 1/2 Liter
2 l Wasser
300 Milliliter Weißwein oder hellen Traubensaft
60 Gramm Tafelsalz
80 Gramm Lauch/Porree; fein geschnitten
80 Gramm Sellerie; fein geschnitten
80 Gramm Möhren; fein geschnitten
Alle Zutaten 15 Minuten kochen lassen. Um Fische zu garen, gibt man sie in
den heißen, aber nicht mehr kochenden Sud und lässt sie einige Minuten
darin ziehen
Unser Tipp:
Wenn Kinder mitessen können Sie auch hellen Traubensaft anstelle des Weines
verwenden.
Court-bouillon (Fischbrühe)
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Court-bouillon (Fischbrühe)
Beitragvon koch » Fr 17. Jun 2016, 19:22
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