Holzfäller-Brötchen

[koch]

Holzfäller-Brötchen

Menge: 1 Rezept

325 g Weizenmehl
325 g Roggenmehl
1 Wuerfel Hefe
1 ts ;Vollmeersalz
150 g Sauerteig
2 tb Sirup
1 tb Gemischte Kraeuter;
--gehackt

Mehl in eine Schuessel geben und in die Mitte eine Vertiefung druecken. Hefe
hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verruehren und zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

Etwa 1/2 l lauwarmes Wasser, Salz, Sauerteig, Sirup und Kraeuter zugeben und
alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60
Min. gehen lassen.

Aus dem Teig nicht zu grosse Kugeln formen, diese nebeneinander auf ein
gefettetes Backblech setzen, mit Wasser bestreichen, mit Mohn, Kuemmel oder
Sesam bestreuen und im vorgeheiozten Backofen bei 175?C ca. 50 Min.
beacken.