Klassische weisse Sause (Basisch)

[koch]

Klassische weisse Sause (Basisch)

Menge: 4 Portionen

250 ml ;Wasser
2 tb Butter
1/2 c Suesse Sahne
1/2 c Dinkel; fein ausgemahlen
1 ts Fermentgetreide
1 pn ;Vollmeersalz
1 pn Muskat
Nach Belieben fr. Kraeuter

1. Variante:

Die Butter in einem Topf zerlassen. Den feingemahlenen Dinkel einruehren und
anschwitzen lassen. Mit dem Wasser abloeschen und 5 Min. auf kleiner Stufe
koecheln lassen. Mit Vollmeersalz, Fermentgetreide und Muskat abschmecken.
Die gehackten Kraeuter darueberstreuen.

2. Variante.

Das feingemahlene Dinkelmehl in etwas kaltem Wasser aufloesen und in
koechelndes Gemuesewasser einruehren. 5 Min. quellen lassen. Die Gewuerze,
das Fermentgetreide und die Sahne dazugeben und die Kraeuter
darueberstreuen.