Römersalat, Infos

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Römersalat, Infos

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Roemersalat


Lactuva sativa var. longifolia, also Lattich, Gattung zahlreicher
Salatarten.

Der Roemersalat, auch Kochsalat oder Sommerendivien oder Bindesalat
genannt, wird hauptsaechlich in Suedeuropa angebaut. Deutschland,
Oesterreich und Niederlande sind in Mitteleuropa die Hautproduzenten.
Er kommt in September und Oktober aus der einheimischen Ernte und von
November bis Mai aus Importen auf unsere Maerkte. Roemersalat ist
eine Abart des Kopfsalats mit spatelfoermigen, aufrechten Blaettern.
Den roemischen Salat sollen die Aegypter schon vor 4000 Jahren
gekannt und geschaetzt haben.

Der Roemersalat ist ein Kochgemuese, wie zum Beispiel der Spinat, und
laesst sich auch genauso zubereiten. Roh im Salat (besonders die
inneren, zarten Blaetter) oder kurz gegart schmeckt der Roemer Salat
am besten.