Menge: 4 Portionen
1 l Vollmilch
1 tb Kefir
10 dr Labferment; gibt's Apotheke
1 tb ; Salz
2 bn Schnittlauch
2 bn Petersilie
; Pfeffer a.d.M.
; Salz
Die Milch mit dem Kefir in einem Topf gut verrühren, einmal aufkochen und
abkühlen lassen.
Das Labferment mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten unter die lauwarme Milch
rühren. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden stehen lassen, bis die
Milch geronnen ist.
Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und die gewonnene Milch hineingeben.
Über Nacht die Molke abtropfen lassen. Die Kräuter waschen, trockentupfen
und fein hacken, mit Pfeffer und Salz mischen.
Aus dem Frischkäse Bälle formen, diese in dem Gräuter-Gemisch wälzen.
ro Person ca. : 185 kcalPro Person ca. : 770 kJoule
