Süss-sauer-scharfe Sauce (*)

[koch]

Süss-sauer-scharfe Sauce (*)

Menge: 4 Portionen

1/2 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
2 frische rote Chilischoten,
- thailaendische
250 ml ; Wasser (ca. Angabe)
10 tb Reisessig, ersatzweise
- milder Weinessig
10 tb ; Zucker

(*) Naam Jim Priau Wan

Halbe Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen.
Knoblauch schaelen, Chilischoten von Stielen befreien und waschen. Danach
Haende gruendlich waschen.

Paprikahaelfte, Knoblauchzehe und Chilischoten im Moerser zerstossen und
anschliessend in einen kleinen Topf geben.

Wasser, den Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Mischung
bei mittlerer Hitze mit geoeffnetem Deckel etwa. 30 Min. kochen lassen, bis
sie leicht saemig geworden ist.

Variante: Unter diese Sauce koennen Sie auch hauchduenne Scheiben geschaelter
und der Laenge nach geviertelter Gurken oder auch zerkleinerte Erdnuesse
mischen.


Pro Person ca. : 160 kcal

Pro Person ca. : 660 kJoule

Zeitaufwand ca.: 45 Minuten