Süss-saure Sauce, fein

[koch]

Süss-saure Sauce, fein

Menge: 1 Portionen

2 Knoblauchzehen
2 sl Ingwerwurzel
1 tb Pflanzenoel
1 tb Fruehlingszwiebel, gehackt
2 tb Zucker
2 tb Essig
2 tb Tomatenpueree
-oder -mark
2 tb Sojasauce
2 tb Sherry
4 tb Orangensaft
4 tb Wasser
1 tb Maisstaerke

Den Knoblauch zerdruecken und den Ingwer feinhacken.

In einem kleinen Saucentopf das Oel erhitzen und Knoblauch, Ingwer und
Fruehlingszwiebel auf mittlerer Hitze 1 1/2 Minuten roesten. Zucker, Essig
und Tomatenpueree, Sojasauce, Sherry, Orangensaft und Wasser zufuegen. So
lange ruehren, bis die Mischung glatt ist und der Zucker sich aufgeloest
hat. Die Hitze etwas verstaerken. Nun unter Ruehren die in 4 Essloeffeln
Wasser aufgeloeste Maisstaerke zugiessen und die Sauce damit binden.