Tomatillo - Info

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Tomatillo - Info

Beitragvon koch » Sa 4. Jun 2016, 21:28

Tomatillo - Info

Menge: 1 Info

-Tomatillo
-Physalis ixocarpa

Der Tomatillo gehoert zu den Nachtschattengewaechsen und ist eine
Verwandte der Kapstachelbeere. Er schmeckt suess-saeuerlich, sollte
aber nicht roh gegessen werden.

Tomatillos erreichen Kirsch- bis Pflaumengroesse und kommen meist in
unreifem Zustand, blassgruen und sauer, in den Handel. Die vollreife
Frucht ist von leuchtendgelber Farbe, manchmal auch mit einer Nuance
ins Violette.

Tomatillos werden vor allem in der mexikanischen (Hauptzutat des Mole
verde) und chinesischen Kueche verwendet.
Sie lassen sich gut durch die jeweils halbe Menge gruener Tomaten
ersetzen.
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