Zwiebel-Schnittlauchbutter

[koch]

Zwiebel-Schnittlauchbutter

Menge: 12 Portion

250 g Butter; weich
1 lg Zwiebel
1 sm Rote Chilischote
1 bn Schnittlauch

Von der Butter wenig abnehmen und die Zwiebelwuerfel darin goldbraun
braten. Chilischote laengs aufschneiden und die Kerne entfernen.
Schote fein wuerfeln und kurz mitbraeunen. Schnittlauchroellchen
(etwas zum Garnieren zuruecklassen) und abgekuehlte Zwiebeln unter
die Butter ruehren. In Glaeser fuellen und mit restlichem
Schnittlauch garnieren. Oder die Butter auf Pergamentpapier zu einer
Rolle formen, fest werden lassen und in Scheiben schneiden.
Schmeckt gut auf kraeftigem Bauernbrot oder Kastenweissbrot.

Tip: Die Butter eignet sich auch als Beigabe zu kurzgebratenem Fleisch
oder gebratenem Fisch.