Backteig, 2 Varianten
Menge: 1 Portion
VARIANTE I
250 g Mehl
3 tb Oel
2 Eigelb
1/4 l Bier, hell
1 pn ;Salz
2 Eiweiss, geschlagen
VARIANTE II
250 g Mehl
1/8 l Milch
5 Eigelb
5 Eiweiss
1 pn Salz
Muskatnuss, gerieben
ZUSAETZLICH FUER OBST
3 tb Zucker
Backteig: knusprige Umhuellung von Fisch-, Gefluegel-, Fleisch-,
Gemuese- und Obststueckchen.
Variante I:
Mehl, Oel, Eigelb, helles Bier und Salz geschmeidig ruehren, eine
Stunde ruhen lassen, danach geschlagene Eiweiss darunterziehen.
Variante II:
Mehl in Milch glattruehren, Eigelbe und zuletzt geschlagene Eiweisse
zugeben, mit Salz und geriebener Muskatnuss wuerzen.
Backteig fuer Obst enthaelt noch Zucker.
Backteig, 2 Varianten
Lernen Sie von den Profis! Hier teilen erfahrene Küchenmeister ihr Wissen über die Grundlagen des Kochens und Backens. Erfahren Sie mehr über Techniken, Zutaten und Zubereitungsarten, die Ihnen helfen, Ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern. Ideal für Anfänger und alle, die ihr Wissen vertiefen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Backteig, 2 Varianten
Beitragvon koch » Sa 18. Jun 2016, 15:35
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- Burgdorf-Kochbuch von Helmut S. (PDF-Buch)
- Kochbuch von Helmut S. aus Burgdorf (PDF-Buch, NICHT vegan!)
- Salat
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- Beilagen
- Vorspeisen (vegan)
- Vorspeisen (PDF-Buch, vegan)
- Suppen
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- Beilagen
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- Salatdressing (vegan)
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- Schleswig - Holsteins vegane Speisekarte (vegan)
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- Getränke
- Suppen
- vegane Suppen für Schleswig-Holstein
- Schleswig-Holsteins Suppenkochbuch (PDF-Buch)
- Suppeneinlagen und Suppenbeigaben
- Suppeneinlagen und Suppenbeigaben (PDF-Buch)
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- Mehl- und Eierspeisen
- Fleisch, Wild und Geflügel
- Fisch und Schalentiere
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- Soßen
- Desserts
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- Flensburger Pethu Kekse (vegan)
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- Chipas (vegan)
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- Eintöpfe
- Kartoffelgerichte und Beilagen
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- Fleischgerichte mit Schwein aus Angeln
- Fleischgerichte mit Rind aus Angeln
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- Suppen und Vorspeisen aus Kiel
- Fleischgerichte aus Kiel
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- Eintöpfe aus Kiel
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- Kräuter-Leckereien von Fehmarn
- Traditionelle fehmarsche Hauptspeisen von Fehmarn
- Nachspeisen von Fehmarn
- Kuchen, Torten und Gebäcke von Fehmarn
- Brotaufstriche von Fehmarn
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- Getränke von Fehmarn
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- Bremer Frühstück (PDF-Buch)
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