Eingemachte Zitronen (L'hamed mrequed)

[koch]

Eingemachte Zitronen (L'hamed mrequed)

Menge: 1 Portion

Reife Zitronen
3 tb Olivenoel
250 ml ;Wasser
Salz


Die Zitronen gruendlich waschen. So vierteln, dass die einzelnen
Teile noch miteinander verbunden bleiben. Das Innere der Zitronen gut
salzen. Die Zitronen wieder zusammenfalten und in ein Einmachglas
geben. Das Olivenoel ueber die Zitronen giessen und mit heissem
Wasser auffuellen. Gut schliessen und einen Monat an einem kuehlen Ort
stehen lassen.

Eingemachte Zitronen halten sich bis zu zwei Jahre. Fuer den Gebrauch
das Fruchtfleisch herausloesen und waschen.

Statt der Zitronen koennen auch Limetten (oder Limonen) genommen
werden.