Fischfond für vietnamesische Gerichte
Menge: 3-4 Portionen
800 g Fischstuecke
1 Zwiebel; grob geschnitten
1 Moehre; grob geschnitten
2 Selleriestangen; grob
-- geschnitten
1 Knoblauchzehe
4 Schwarze Pfefferkoerner
1 1/8 l ; Wasser
Alle Zutaten in einen schweren Topf mit gut schliessendem Deckel
geben. Zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren und grauen Schaum
abschoepfen, bis der Fond klar ist. Herdplatte so einstellen, dass der
Fond zugedeckt etwa drei Stunden koechelt. Nach Bedarf verwenden.
Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! - Tip! -
Verwenden Sie alle Teile vom Fisch, auch Kopf und Graeten.
Fischfond für vietnamesische Gerichte
Lernen Sie von den Profis! Hier teilen erfahrene Küchenmeister ihr Wissen über die Grundlagen des Kochens und Backens. Erfahren Sie mehr über Techniken, Zutaten und Zubereitungsarten, die Ihnen helfen, Ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern. Ideal für Anfänger und alle, die ihr Wissen vertiefen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Fischfond für vietnamesische Gerichte
Beitragvon koch » Mi 15. Jun 2016, 22:15
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- Kuchen
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- Beilagen
- Vorspeisen (vegan)
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- Suppen
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