Holunder-Aufstrich

[koch]

Holunder-Aufstrich

Menge: 1 Aufstrich

400 g Holunderbeeren
300 g Birnen
300 g Aepfel
-- alle Fruechte geputzt
-- gewogen
400 g Honig
2 tb Zitronensaft
10 g Geliermittel mit Pektin
-- z.B. "Konfigel"
1/2 ts Zimt, gemahlen
1/2 ts Ingwer, gemahlen


Birnen und Aepfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren,
Zitronensaft, Geliermittel und Honig gut vermischen. Mischung
aufkochen lassen und etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, Zimt und
Ingwer unterruehren.

Masse noch heiss randvoll in saubere Schraubdeckelglaeser fuellen,
sofort verschliessen und zum Abkuehlen auf den Kopf stellen. Kuehl
und dunkel aufbewahren.