Kartoffelcreme Als Brotaufstrich

[koch]

Kartoffelcreme Als Brotaufstrich

Menge: 4 Portionen

300 g Kartoffeln; mehlig
2 Knoblauchzehen
1 Fruehlingszwiebel
1/2 bn Petersilie
Einige Blaetter
- Zitronenmelisse
100 g Saure Sahne
;Salz
;weisser Pfeffer


Die Kartoffeln in 20-30 Minuten weich kochen. Inzwischen den
Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein hacken. Die Kraeuter ebenfalls
fein hacken.

Die Kartoffeln schaelen und noch heiss zerdruecken. Den Knoblauch und
die Zwiebeln unterruehren. Die Kraeuter mit der sauren Sahne mischen
und beides unter die Kartoffelcreme mischen. Mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken.

Varianten:

Gut schmeckt die Creme auch mit anderen Kraeutern wie Basilikum oder
Bohnenkraut. Ebenfalls ganz koestlich frische gruene Pfefferkoerner oder
etwas frisch geriebener Meerrettich.