Marinierte Zwiebeln

[koch]

Marinierte Zwiebeln

Menge: 2 Portionen

500 g Weisse Zwiebeln
3 tb Olivenoel
;Salz
1/4 l Wein
2 tb Aceto Balsamico
2 tb Weissweinessig
1 tb Zucker
Salz

1. Zwiebeln schaelen, das Gruen abschneiden.

2. Das Oel in einem breiten flachen Topf erhitzen, die Zwiebeln mit
etwas Salz bestreuen und darin anbraten.

3. Wein, Essig und Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Bei
schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen lassen. Dann ohne Deckel bei
starker Hitze so lange kochen, bis die Fluessigkeit sirupartig ist.

4. Die Zwiebeln herausnehmen. Mit dem Karamelsirup betraeufeln und
abkuehlen lassen.