Münchner Weisswürste
Menge: 20 Portionen
5 kg Kalbfleisch; zu Brat ver-
--arbeiten
250 g Schweinespeck; fein zer-
--kleinert
1 kg Kalbfleisch;gekocht und
--kleingehackt
2 Zwiebeln;evtl. das Doppelte
1 Zitrone;evtl. das Doppelte
--Schale kleinwiegen
Salz
Weisser Pfeffer; fein gemah-
--len; Menge n. Geschmack
Petersilie, fein gehackt
Alle Zutaten werden sorgfaeltig miteinander verruehrt, in die vorbereiteten
Darmsaitlinge abgefuellt und abgebunden. Bevor man sie zu Tisch bringt,
werden sie rund 20 Minuten in heisses Wasser gelegt. In einer Schuessel im
heissen Wasser schwimmend werden sie auch serviert. Dazu gibt's Brezen,
echten Muenchner Weisswurstsenf- und natuerlich ein Muenchner Bier!
Münchner Weisswürste
Lernen Sie von den Profis! Hier teilen erfahrene Küchenmeister ihr Wissen über die Grundlagen des Kochens und Backens. Erfahren Sie mehr über Techniken, Zutaten und Zubereitungsarten, die Ihnen helfen, Ihre Fähigkeiten in der Küche zu verbessern. Ideal für Anfänger und alle, die ihr Wissen vertiefen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Münchner Weisswürste
Beitragvon koch » Do 9. Jun 2016, 19:57
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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- Burgdorf-Kochbuch von Helmut S. (PDF-Buch)
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