Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)

[koch]

Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)

Menge: 4 Portionen

500 g Weisser Spargel
;Salz
300 ml Sahne
220 g Krabbenfleisch
;Weisser Pfeffer
2 tb Zitronensaft
75 g Groenland-Shrimps
Dill; zum Garnieren


Spargel schaelen, in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, Spargelkoepfe (3 cm) abschneiden und beiseite
legen. Uebrigen Spargel in 5 mm grosse Stuecke schneiden.

Sahne mit Spargelstueckchen und Krabbenfleisch 5 bis 7 Minuten bei
leichter Hitze koecheln, bis eine saemige Sauce entsteht. Mit Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken, Spargelkoepfe und Shrimps dazugeben.
Alles noch mal eine Minute koecheln lassen.

Die gekochten, bissfesten Nudeln in eine Schuessel geben, die Sauce
unterheben und mit Dill garnieren.