Weizensprossen-Brotaufstrich (Vollwert)

[koch]

Weizensprossen-Brotaufstrich (Vollwert)

Menge: 1 Portion

1 Vollreife Avocado
--ODER
Zucchini
100 g Weizensprossen
75 g Joghurt
;Wenig Meersalz
2 tb Saure Sahne

Die avocado halbieren und den kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem
Teeloeffel aus den Schalen loesen und mit einer Gabel fein zerdruecken oder
im Mixer puerieren. Das Avocadopueree sofort mit dem Joghurt vermischen,
damit es sich nicht braun faerbt. Die Weizensprossen in einem Sieb abspuelen
und in heissem Wasser kurz ueberbruehen. Dann die Sprossen unter das
Avocadopueree mischen, mit saurer Sahne verfeinern und mit Meersalz
abschmecken.